Essa planta conquistou o mundo por ser um excelente tempero, sendo utilizada nos mais diversos pratos. Apesar disso, nem todo mundo é fã da cebola.
Como você já deve saber, a cebola, quando é cortada, libera uma substância que faz arder os olhos e nos faz chorar.
O motivo? A cebola absorve o enxofre da terra, e quando cortamos, acabamos cortando suas suas células e liberando uma grande quantidade de substâncias de seu interior.
Essas substâncias reagem e produzem um gás, que em contato com os olhos, acaba provocando essa reação de lacrimejamento.
Você não precisa evitar usar esse ingrediente tão saboroso por causa do desafio que é ficar perto dele.
Algumas pessoas recomendam cortar e descascar a cebola dentro da água, para evitar as lágrimas. O problema é que quando fazemos isso, acabamos tirando o sabor da cebola junto.
Essas substâncias que reagem e nos fazem chorar são liberada quando cortamos o bulbo da cebola, aquela parte “cabeluda”. Portanto, se você remover o bulbo da cebola, logo, não vai sentir necessidade de lacrimejar.
Veja como fazer:
1. Coloque a cebola com a raiz para cima.
2. Feito isso, insira a faca quase até a metade da cebola, próxima ao bulbo.
3. Percorra a faca ao redor do bulbo. O corte deve ser feito de forma que, quando for tirar o bulbo, ele saia num formato triangular.
4. Para não jogar o bulbo, você pode colocar num triturador ou liquidificador.
5. O que sobrar basta descascar e cortar, conforme pede a receita.
Agora que você aprendeu isso, nada mais de choradeira na hora de cortar a cebola!
Fonte: Natureba
